169 exposants, 8 843 acheteurs professionnels, 6 000 m² de surface d'exposition dans un environnement naturel exceptionnel!
Si la fréquentation globale est semblable à celle de l'édition 2OO8, la différence majeure tient dans la répartition des clientèles du salon :

• La clientèle de la restauration indépendante (Cafés-Bars) continue d'occuper la première place en nombre de visiteurs avec 48,53 % de visiteurs et demeure le cœur de cible du salon,
• La restauration collective renoue avec l'événement et arrive au 3ème rang de la fréquentation avec 11,73 % des visiteurs,
• Les métiers de bouche crée la surprise avec une mobilisation massive soit 14,11 % des visiteurs, et se place au 2ème rang de la clientèle professionnelle,
• Quant au secteur de l'hôtellerie et de l'hébergement, il totalise 8,15 % des visiteurs et arrive en 4ème place des visiteurs malgré des animations et tables rondes spécifiques «l'Innovation dans l'Hôtellerie», «Aides financières et outils d'accompagnement» , «les petits déjeuners 1OO % bio».

Le chiffre et les poids des clientèles professionnelles du salon sont néanmoins concordants avec le marché de l'Industrie Touristique en Bretagne, puisque 5O % des professionnels du secteur sont des restaurateurs.
A noter un rayonnement plus important avec une mobilisation des visiteurs en provenance des départements de Basse Normandie, Pays de la Loire sans oublier l'indétrônable poids des 4 départements bretons.

Avec plus de 27O rendez-vous d'affaires sur 3 jours - ce sont plus de 115 acheteurs qui ont utilisé la plate forme en ligne du salon pour sélectionner leurs rencontres avec les fournisseurs.

Le succès de ces rendez-vous d'affaires incite l'organisation à élargir sa cible d'exposants aux entreprises de l'industrie agro-alimentaire qui élaborent des produits aujourd'hui répondant aux attentes des consommateurs, zappant entre les différents circuits de consommation pour leurs prises alimentaires (la frontière GMS/ RHD est aujourd'hui de plus en plus mince).

La proposition pourrait être entendue par la clientèle des IAA qui a commencé à s'intéresser au salon : 4,55 % de la fréquentation du salon.

Une édition réussie qui a réuni toutes les cibles professionnelles du marché

• 169 exposants réunis (produits alimentaires, services, équipements, concepts et agencements)
• 6000 m2 de surface d'exposition
• 8843 acheteurs professionnels du Grand Ouest
• Répartition des visiteurs par secteur d'activité :

• 260 rendez-vous d'affaires planifiés en amont du salon
• Plus de 45 ateliers d'animations culinaires
• 5 tables rondes spécifiques pour la Restauration et l'Hôtellerie
• 16 partenaires associés