A retenir : en 2016, le marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile a enregistré une hausse de +1,61% par rapport à 2015, et représente 86,4 milliards d’euros.
« Cette reprise profite plus aux indépendants qu’aux groupes, aux restaurants en régions que ceux en Ile-de-France et aux acteurs repositionnés qui ont su s’adapter aux nouvelles attentes des clients », note Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil