Fournisseurs inscrits (liste non exhaustive, à la date du 6 mars 2008)

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Venez faire le plein d'idées à PRORESTEL en assistant aux nombreuses tables rondes et ateliers de démonstration :

Démarches qualité dans l'hôtellerie restauration, aides à la transmission, permis d'exploitation, image de la gastronomie bretonne, démarche en développement durable …
Plus de 14 tables rondes en 3 jours.
D'une durée relativement courte (1h00 au maximum), chaque table ronde se veut résolument pratique, les interventions mêlant à la fois discours théorique et témoignages pratiques de professionnels. Citons par exemple la participation de Madame Bregeon pour l'hôtel Lecoq Gadby, de M. Jean-Paul Abadie pour les Tables et Saveurs, de M. Spegagne et M. Bacquer pour les Restaurants du Terroir, et bien entendu de M. O. Roellinger, parrain fidèle et impliqué de PRORESTEL.

Plus de 50 ateliers de démonstration répartis sur 3 pôles. Métiers et produits seront mis à l'honneur : les Chefs du Cercle Culinaire vous feront redécouvrir la cuisine au beurre, les équipes du Lycée Hôtelier de Dinard vous proposeront un aperçu des recherches et applications en cuisine allégée, les Chefs des Escales Gourmandes vous feront quant à eux découvrir des nouveaux produits volaille et vous feront déguster leurs toutes dernières recettes de produits de la mer……. Prenez rendez-vous avec eux dès 9h30 et découvrez l'ensemble des ateliers en téléchargeant le programme.

Après le Portugal en 2004, l'Italie en 2006, c'est le Québec qui sera mis à l'honneur cette année à PRORESTEL dans le cadre du 400ème Anniversaire de la ville de Québec fêté par St Malo tout au long de l'année 2008. Venez découvrir les produits du terroir avec Tentations Québécoises, partenaire et exposant de PRORESTEL et rencontrer le Chef de l'Année au Québec 1992, Mario Martel.

 Téléchargez le programme des tables rondes, ateliers débats et animations culinaires